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Cereali alternativi al grano: le mie ricette

Spesso durante l`estate non riusciamo a mangiare i legumi, perché li pensiamo come un piatto caldo più adatto alla stagione fredda, ma eliminarli è una scelta che riduce notevolmente la varietà de...

16-05-2021

Cereali alternativi al grano: le mie ricette

Risotto porri e melagrana

I primi sapori di autunno

Ingredienti per 4 persone:
320 g di riso
2 melagrane
4 porri grandi
olio e.v. oliva q.b.
40 g di parmigiano reggiano
peperoncino q.b. (se gradito!)
sale q.b.

...

16-05-2021

Cereali alternativi al grano: le mie ricette
Risotto viola
La verdura che non ti aspetti!

Ci sono degli ortaggi che difficilmente utilizziamo, ma che con le giuste ricette possono essere valorizzati sia in termini di sapore che in quelli più moderni relativi al colore e alla presentaz...
16-05-2021

Cereali alternativi al grano: le mie ricette
Bulgur con bocconcini di tofu
Un cereale alternativo in una ricetta veg

Superata la diffidenza iniziale, è possibile inserire il tofu nella nostra alimentazione in sostituzione dei più comuni secondi piatti. Quali vantaggi? Si tratta di un alimento versatile (infatti...
16-05-2021

Cereali alternativi al grano: le mie ricette
Flan di amaranto con caponata di melanzane
La ricetta alternativa per un cereale... alternativo!

Questa ricetta è adatta sia ai vegetariani che per i celiaci. Amaranto (che non è solo un colore! ma un cereale...), verdure e formaggio: un trio che vi consiglio di sperimentare!

Ingr...
16-05-2021

Cereali alternativi al grano: le mie ricette
Orzotto con spinaci ed erbette
Un primo piatto delicato e nutriente

Ingredienti per 4 persone:
260 gr di orzo perlato
1 litro circa di orzo perlato
80 gr di caprino fresco oppure fiocchi di latte
1 cipollotto
100 gr di foglie di spinaci...
16-05-2021

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