Carne, pesce e uova: le mie ricette
Baccalà mantecato
Come le tradizioni gastronomiche ci suggeriscano nuove ricette

Anni fa ho trascorso un mese a Padova, purtroppo non per un`occasione felice, ma che comunque mi ha segnato profondamente nel corpo e nello spirito. Tra le varie cose che dopo anni porto con me c...
16-05-2021
...e altre ricette della Dietista
Spaghetti al pesto di limone e mandorle
Gli abbinamenti inaspettati

Ho provato questa ricetta presa dalla curiosità, ma anche con la convinzione che potesse essere una buona idea per abituare il gusto di grandi e piccini agli agrumi; oltre che per inserire un po` ...
16-05-2021
Cereali alternativi al grano: le mie ricette
Bulgur con bocconcini di tofu
Un cereale alternativo in una ricetta veg

Superata la diffidenza iniziale, è possibile inserire il tofu nella nostra alimentazione in sostituzione dei più comuni secondi piatti. Quali vantaggi? Si tratta di un alimento versatile (infatti...
16-05-2021
Cereali alternativi al grano: le mie ricette
Flan di amaranto con caponata di melanzane
La ricetta alternativa per un cereale... alternativo!

Questa ricetta è adatta sia ai vegetariani che per i celiaci. Amaranto (che non è solo un colore! ma un cereale...), verdure e formaggio: un trio che vi consiglio di sperimentare!

Ingr...
16-05-2021
I legumi: le mie ricette
Falafel di baccelli speziati
Ricetta facile e di stagione

A volte non riusciamo a mangiare con più frequenza i prodotti di stagione, come i baccelli, perché l`unica alternativa che ci viene in mente - per quanto buonissima - è sempre quella dell`abbiname...
16-05-2021
Cereali alternativi al grano: le mie ricette
Orzotto con spinaci ed erbette
Un primo piatto delicato e nutriente

Ingredienti per 4 persone:
260 gr di orzo perlato
1 litro circa di orzo perlato
80 gr di caprino fresco oppure fiocchi di latte
1 cipollotto
100 gr di foglie di spinaci...
16-05-2021
Carne, pesce e uova: le mie ricette
Involtini di melanzane
I modi ghiotti per mangiare le verdure

Uno degli errori più comuni di chi decide di iniziare una dieta è quello di privarsi di tutto, per poi, ovviamente, cadere in un`irreparabile tentazione che rischia di mandare all`aria tutti gli ...
16-05-2021
I legumi: le mie ricette
Hummus di ceci e barbabietole
come creare semplici varianti con verdure
Articoli per approfondire
L`acqua nel corpo umano
Accenni a funzioni e fabbisogni

La stagione calda si sta avvicinando e l`idea di prepararsi fisicamente all`estate (molti già parlano della prova costume) è sempre più pressante per molti di noi. Il mio consiglio, in qualità di ...
18-04-2021
I legumi: le mie ricette
Insalata di cannellini, arance e pinoli
I Legumi a fine inverno

Questa ricetta è un mix perfetto per il cambio di stagione: infatti ci sono le arance, le ultime di stagione, prima dell`autunno successivo, ma il piatto è freddo e quindi ben si adatta alle temp...
16-03-2021